Informations
- Préparation 30 min
- 4 pers (1L)
- Facilité :
Ingrédients
- Laitue de Mer : 12 g
- 1butternut : 1 kg
- Lait de coco : 200 ml
- Citron jaune : 1
- Eau : ½ l
Chapelure de Noël :
- Laitue de Mer : 3g
- Marrons : 8 unités
- Pain dure : 100g
- Gousse d’ail : 2 unités
- Coriandre : ½ bouquet
- Càs d’huile d’olive : 1
Instruments
- Casserole
- Mixeur
- Cuillère en boit
Préparation
1. Rincer votre butternut, le découper en deux, retirer les graines sans les jeter puis découper-le avec la peau en gros cubes. Oui, nous on garde la peau, elle n’altère pas le goût et disparait une fois cuite et mixée, pas de perte ! En plus la peau est pleine de vitamines...
2. Déposer les morceaux de butternut dans une casserole avec ½ litre d’eau et couvrir. Une fois le mélange à ébullition, ramenez le à feu doux et le laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter de l'eau à nouveau si elle s'est évaporée.
3. Lorsque même la peau du butternut est devenue tendre, retirer le couvercle de la préparation jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée, ajouter le lait de coco et les algues puis mélanger bien pendant une minute.
4. En parallèle, préparez la chapelure que vous déposerez sur votre préparation.
Réservez 4 marrons, et quelques feuilles de coriandre pour la décoration.
Mixez d’abord les gousses d’ails, puis ajoutez ensemble les 4 marrons restants, le pain dur, la coriandre, l’huile d’olive et enfin la Laitue de Mer, mixée.
Versez ensuite la préparation dans une poêle et laissez griller 15 à 2O minutes à feu doux en remuant afin d’obtenir une chapelure sèche.
Ajoutez la chapelure sur la soupe avant de servir en y déposant de demi marron et une feuille de coriandre pour la décoration.
Joyeux Noël !